کشک بادمجان با نان سنگک
خوراک
زردچوبه، نمک و فلفل: به مقدار لازم
- زمان آماده‌سازی
- ۶۰ دقیقه
- تعداد پرس
- ۲
- کالری هر پرس
- ۳۴۸ کالری
- دشواری
- متوسط
مواد لازم
- ۲ عدد متوسط بادمجان خام
- ۵۰ گرم کشک مایع
- ۲ قاشق غذاخوری روغن کانولا
- ۱ عدد متوسط پیاز خام
- ۱ قاشق چایخوری نعنا خشک
- ۲۰ گرم گردو ( مغز )
- ۲ کف دست نان سنگک
- ۱ حبه سیر خام
مراحل
- سرخ کردن بادمجان: • بادمجان‌ها را پوست بگیرید، ورقه‌ای برش دهید، کمی نمک بزنید و ۱۵ دقیقه استراحت دهید تا تلخی آن گرفته شود.
- سپس بشویید، خشک کنید و در روغن سرخ کنید تا نرم و طلایی شوند.
- آماده‌سازی پیاز و سیر: • پیاز را ریز خرد کنید و در روغن تفت دهید تا طلایی شود. • سیر را رنده کرده و به پیاز اضافه کنید، سپس زردچوبه، نمک و فلفل را اضافه کنید.
- ترکیب مواد: • بادمجان‌های سرخ‌شده را به همراه مخلوط پیاز و سیر در یک قابلمه بریزید. • نیمی از کشک را اضافه کنید و اجازه دهید ۱۰ دقیقه با حرارت ملایم بپزد. • مواد را با گوشت‌کوب یا میکسر له کنید تا کاملاً یکدست شوند.
این دستور پخت عمومی است و جای برنامهٔ شخصی را نمی‌گیرد. اگر بیماری یا حساسیت غذایی دارید، پیش از استفاده با کارشناس تغذیه مشورت کنید.