ماهی ترشی تره با زیتون
خورشت
نمک، فلفل، زردچوبه، فلفل قرمز، پودر تخم گشنیز: به مقدار لازم زعفران دم‌کرده: ۲ گرم
- زمان آماده‌سازی
- ۴۵ دقیقه
- تعداد پرس
- ۲
- کالری هر پرس
- ۴۵۹ کالری
- دشواری
- سخت
مواد لازم
- ۱۰۰ گرم گشنیز تازه
- ۵۰ گرم جعفری خام
- ۲۵۰ گرم ماهی قزل آلا خام
- ۱۰ گرم نعنا خشک
- ۵۰ گرم تره
- ۷۰ گرم پیاز خام
- ۱۰ گرم سیر خام
- ۲۰ گرم آبغوره
- ۱۵ گرم رب انار
- ۱۰ گرم روغن زیتون
- ۸۰ گرم برنج سفید خام
مراحل
- 1. تفت دادن پیاز و سیر: • پیاز را خلالی خرد کرده و در کمی روغن زیتون تفت دهید تا سبک شود. • سیر له‌شده را اضافه کرده و کمی دیگر تفت دهید.
- 2. افزودن سبزیجات: • گشنیز، جعفری، تره و نعناع خشک را اضافه کنید و حدود ۵ دقیقه تفت دهید تا سبزی‌ها سرخ شوند و عطرشان بلند شود.
- 3. افزودن رب انار و آبغوره: • رب انار و آبغوره را اضافه کنید و با سبزی‌ها مخلوط کنید.
- 4. افزودن ماهی:(ترجیحاً سفید یا قزل‌آلا) • فیله‌های ماهی را در قابلمه قرار دهید و نمک، فلفل، زردچوبه و پودر تخم گشنیز را اضافه کنید. • آب را اضافه کنید و اجازه دهید با حرارت ملایم حدود ۲۰-۲۵ دقیقه بپزد تا ماهی طعم بگیرد.
- طرز تهیه برنج: 1. برنج را شسته و با مقدار مناسبی آب و نمک بپزید. 2. وقتی آب برنج کشیده شد، آن را دم کنید. 3. در انتها کمی زعفران دم‌کرده روی آن بریزید. 4.خورشت را با برنج و زیتون میل نمایید.
این دستور پخت عمومی است و جای برنامهٔ شخصی را نمی‌گیرد. اگر بیماری یا حساسیت غذایی دارید، پیش از استفاده با کارشناس تغذیه مشورت کنید.