کله گنجشکی
خورشت
- زمان آماده‌سازی
- ۴۵ دقیقه
- تعداد پرس
- ۲
- کالری هر پرس
- ۷۵۳ کالری
- دشواری
- آسان
مواد لازم
- ۲۵۰ گرم گوشت گوسفند ، چرخکرده ، خام
- ۲ عدد متوسط سیب زمینی خام
- ۲ عدد کوچک پیاز خام
- ۲ قاشق غذاخوری رب گوجهفرنگی
- ۳ قاشق غذاخوری روغن کانولا
- ۱ قاشق غذاخوری پودر آویشن
- ۱ قاشق چایخوری زردچوبه
- ۱ قاشق چایخوری نمک
- ۱ قاشق چایخوری فلفل سیاه
مراحل
- در ابتدا باید یک پیاز را رنده ریز کرده و آب آن را جدا کنید. پیاز رنده شده را به همراه گوشت چرخ کرده، نمک، فلفل و ادویه‌های دلخواه در یک کاسه بریزید و به خوبی ورز دهید. این مرحله در وانرفتن کوفته‌ها موثر است.
- یک پیاز دیگر را رنده کرده یا نگینی خرد کنید. کمی روغن در ماهیتابه بریزید و روی حرارت قرار دهید تا گرم شود. وقتی روغن داغ شد، پیازها را در آن تفت دهید. حالا کمی نمک، زردچوبه و رب گوجه را به پیازها اضافه کنید و تفت دهید.
- پس از این که رنگ رب گوجه کمی باز شد، آب را اضافه کنید و صبر کنید تا آب به جوش بیاید.
- وقتی سس خوراک سر گنجشکی به جوش آمد، گوشت‌های قل‌قلی شده را به آن اضافه کنید.
- در این مرحله سیب‌زمینی‌ها را به صورت مکعب‌های ریز خرد کنید و به خوراک اضافه کنید تا بپزند، سپس پودر آویشن را نیز اضافه کنید.
- پس از ۴۰ دقیقه که خوراک پخت، غذا آماده است. نوش جان!
این دستور پخت عمومی است و جای برنامهٔ شخصی را نمی‌گیرد. اگر بیماری یا حساسیت غذایی دارید، پیش از استفاده با کارشناس تغذیه مشورت کنید.