کاچی
دسر
- زمان آماده‌سازی
- ۴۵ دقیقه
- تعداد پرس
- ۲
- کالری هر پرس
- ۱۰۲۶ کالری
- دشواری
- متوسط
مواد لازم
- ۱ لیوان آرد گندم سفید ( مخصوص پخت نان )
- ۱۵۰ گرم شکر
- ۵۰ گرم کره
- ۲ عدد گردو ( مغز )
- ۱ قاشق چایخوری زعفران
- ۱ قاشق چایخوری هل
- ۴ قاشق غذاخوری روغن کانولا
- ۱ قاشق غذاخوری کنجد
مراحل
- ابتدا 2 لیوان آب و شکر را در ظرفی ریخته و روی حرارت ملایم اجاق گاز بگذارید و اجازه دهید تا شکر در آب حل شود. سپس زعفران را به مواد اضافه کنید تا مخلوط آب و شکر قوام پیدا کند. شیره قوام یافته باید مانند شیره مربا غلیظ و کش‌دار شود. دقت داشته باشید.
- بعد از این مرحله آرد را در قابلمه بریزید. مرتب هم بزنید تا تغییر رنگ پیدا کند.
- پودر هل و کره ذوب شده را اضافه کنید و مرتب هم بزنید.
- شربت را در چند مرحله اضافه کرده و هم بزنید تا کاملا با آرد و روغن مخلوط شوند. مخلوط به دست آمده را روی شعله ملایم اجاق گاز به هم بزنید تا صاف و یک‌دست شود. اگر احساس کردید کاچی بیش از حد سفت شده است، یک پیمانه دیگر آب به آن اضافه کنید. این مرحله حداقل ۵ دقیقه به طول می‌انجامد.
- در این مرحله باید کاچی را دم کنید. بنابراین قابلمه را روی شعله پخش کن قرار داده و روی در آن دم‌کنی بگذارید. اجازه دهید حدودا به مدت ۲۰ دقیقه دم بکشد.
- پس از دم کشیدن آن را در ظرف مورد نظر بریزید و روی آن را با پسته و کنجد تزیین و سرو کنید. غلظت کاچی باید مانند فرنی نه خیلی سفت و نه خیلی شل باشد. نوش جان!
- نکته: اگر وگان هستید به جای کره از روغن یا مارگارین استفاده کنید.
این دستور پخت عمومی است و جای برنامهٔ شخصی را نمی‌گیرد. اگر بیماری یا حساسیت غذایی دارید، پیش از استفاده با کارشناس تغذیه مشورت کنید.