بادمجان شکم پر با گردو
خوراک
- زمان آماده‌سازی
- ۴۵ دقیقه
- تعداد پرس
- ۲
- کالری هر پرس
- ۵۰۴ کالری
- دشواری
- آسان
مواد لازم
- ۴ عدد متوسط بادمجان خام
- ۱۰ عدد گردو ( مغز )
- ۳ قاشق غذاخوری رب انار
- ۴ حبه سیر خام
- ۱ عدد متوسط پیاز خام
- ۱ لیوان خرد شده جعفری خام
- ۰٫۵ لیوان خرد شده گشنیز تازه
- ۳ قاشق غذاخوری روغن کانولا
- ۱ قاشق چایخوری نمک
- ۱ قاشق چایخوری فلفل سیاه
- ۱ قاشق چایخوری زردچوبه
مراحل
- بادمجان را پوست بگیرید و مقداری نمک به آن بزنید و یکی دو ساعت استراحت دهید تا اگر تلخی داشت گرفته شود. سپس آن را بشویید تا نمک اضافه آن برود و بعد خشک کنید. وسط بادمجان‌ها را چاک دهید به طوری که از هم جدا نشوند. بعد بادمجان‌ها را کمی در روغن سرخ کنید.
- سیر و پیاز را در وغن سرخ کنید.
- زردچوبه و مقداری نمک و فلفل اضافه کنید و تفت دهید.
- جعفری و گشنیز را اضافه و سرخ کنید. سپس گردو را اضافه و تفت دهید.
- رب انار را به مخلوط اضافه و مجدد تفت دهید.
- مواد آماده شده را در شکم بادمجان‌های سرخ شده بریزید.
- یک پیاز را ریز خرد کنید و تفت دهید، سپس ۱ قاشق رب انار اضافه کنید و تفت دهید. کمی آب اضافه کنید تا مانند سس غلیظ شود و بر روی بادمجان‌ها قرار دهید و اجازه دهید بپزد. (30 دقیقه)
- وقتی بادمجان‌ها پخت غذای شما آماده است. نوش جان!
این دستور پخت عمومی است و جای برنامهٔ شخصی را نمی‌گیرد. اگر بیماری یا حساسیت غذایی دارید، پیش از استفاده با کارشناس تغذیه مشورت کنید.