کوفته بادمجان
خوراک
- زمان آماده‌سازی
- ۴۵ دقیقه
- تعداد پرس
- ۲
- کالری هر پرس
- ۸۲۲ کالری
- دشواری
- متوسط
مواد لازم
- ۲۰۰ گرم گوشت گوسفند ، چرخکرده ، خام
- ۲ عدد متوسط بادمجان خام
- ۴ قاشق غذاخوری ریحان خشک
- ۱ قاشق غذاخوری مرزه خشک
- ۱ عدد متوسط تخم مرغ خام
- ۴ قاشق غذاخوری پودر سوخاری
- ۲ قاشق غذاخوری رب گوجهفرنگی
- ۱ لیوان خرد شده ریحان خام
- ۱ عدد متوسط پیاز خام
- ۱ قاشق چایخوری نمک
- ۱ قاشق چایخوری فلفل سیاه
- ۲ قاشق غذاخوری روغن کانولا
- ۱۰ عدد گردو ( مغز )
- ۳ قاشق غذاخوری پنیر پارمسان
- ۴ قاشق غذاخوری برنج سفید خام
- ۲ حبه سیر خام
مراحل
- طرز تهیه: گوشت را دوبار چرخ کنید و با نمک و فلفل خوب ورز دهید. پیاز را رنده کنید و آب آن را بگیرید. سپس به گوشت اضافه کنید و ورز دهید.
- بادمجان را حلقه حلقه کنید و در فر بگذارید تا بپزد.
- بادمجان تنوری را ساطوری و له کنید. بادمجان و سیر له شده را به گوشت بیفزایید و مخلوط کنید. در آخر، گردوی خرد شده و برنج آبکش را بریزید و خوب ورز دهید.
- مقداری از مایه را بردارید و در دست به شکل بیضی درآورید. در صورت تمایل، می‌توانید در وسط کوفته نصف گردو قرار دهید. سپس کوفته را در آرد سوخاری بغلتانید. در تابه‌ای روغن را گرم کنید و کوفته‌ها را در آن سرخ کنید.
- برای تهیه سس، ابتدا پیاز را خلالی خرد کنید و در روغن تفت دهید. بعد رب گوجه فرنگی را بیفزایید و کمی سرخ کنید. سپس آب را بریزید و قرص عصاره گوشت را به آن اضافه کنید.
- نمک و فلفل سس را اندازه کنید و اجازه دهید بجوشد تا کمی غلیظ شود. در آخر، آب لیمو را بریزید.
- سپس کوفته‌ها را به سس اضافه کنید و بگذارید که بپزند.
- وقتی که کوفته‌ها پخت در موقع سرو، پنیر را بر روی کوفته‌ها بریزید. نوش جان!
این دستور پخت عمومی است و جای برنامهٔ شخصی را نمی‌گیرد. اگر بیماری یا حساسیت غذایی دارید، پیش از استفاده با کارشناس تغذیه مشورت کنید.