شامی کباب
کوکو و کتلت
- زمان آماده‌سازی
- ۴۵ دقیقه
- تعداد پرس
- ۲
- کالری هر پرس
- ۱۰۵۴ کالری
- دشواری
- متوسط
مواد لازم
- ۱ لیوان لپه خام
- ۲۵۰ گرم گوشت گوسفند ، چرخکرده ، خام
- ۱ عدد متوسط سیب زمینی خام
- ۱ عدد متوسط پیاز خام
- ۳ قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان
- ۱ قاشق چایخوری نمک
- ۱ قاشق چایخوری فلفل سیاه
- ۱ قاشق چایخوری زردچوبه
- ۲ عدد متوسط تخم مرغ خام
مراحل
- سیب‌زمینی را به همراه ۱ لیوان آب داخل یک قابلمه قرار دهید و اجازه دهید با حرارت ملایم آب‌پز شود.
- لپه را که از قبل خیس کرده‌اید، با مقداری آب روی حرارت متوسط قرار می دهید تا بپزند.
- پس از اینکه سیب‌زمینی پخت، پوست آن را جدا کنید و با رنده ریز، رنده کنید. لپه را نیز پس از پخت آبکشی کنید، پس از اینکه از حرارت افتاد با مخلوط‌کن یا گوشت‌کوب له کنید. سپس هر دو را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید.
- در این مرحله پیاز را با رنده ریز، رنده کنید، آب آن را بگیرید و پیاز آب گرفته را به همراه تخم مرغ، زردچوبه، نمک و فلفل سیاه به کاسه اضافه و آن را خوب ترکیب کنید تا به طور کامل یکدست و منسجم شوند.
- در یک تابه مناسب مقداری روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید. سپس مقداری از مایه شامی را بردارید و مانند کتلت به آن شکل دهید و در تابه سرخ کنید.
- پس از اینکه یک سمت شامی‌ها سرخ شد، آن‌ها را برگردانید تا سمت دیگرشان نیز سرخ شود. نوش جان!
- نکته: در برخی شهرهای شمالی ایران، این شامی خوشمزه را به همراه نوعی سس مخصوص تهیه می‌کنند که باعث می‌شود شامی‌ها نرم‌تر و خوش‌رنگ‌تر شود.
این دستور پخت عمومی است و جای برنامهٔ شخصی را نمی‌گیرد. اگر بیماری یا حساسیت غذایی دارید، پیش از استفاده با کارشناس تغذیه مشورت کنید.