زرشک پلو با مرغ و ماست موسیر
پلو مخلوط
نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و دارچین: به مقدار لازم
- زمان آماده‌سازی
- ۴۵ دقیقه
- تعداد پرس
- ۲
- کالری هر پرس
- ۴۹۴ کالری
- دشواری
- آسان
مواد لازم
- ۱۰۰ گرم برنج سفید خام
- ۲ قاشق غذاخوری زرشک
- ۱ عدد کوچک پیاز خام
- ۲۰۰ گرم سینه مرغ ، بدون پوست ، خام
- ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون
- ۶ قاشق غذاخوری ماست موسیر دامداران
مراحل
- پخت مرغ: • سینه مرغ را با پیاز خرد شده، زردچوبه، فلفل سیاه و دارچین در قابلمه بریزید. • کمی آب اضافه کنید و بگذارید با حرارت ملایم بپزد تا نرم شود. • در پایان، آبلیمو و زعفران دم‌کرده را اضافه کنید تا مرغ طعم بهتری بگیرد.
- آماده‌سازی برنج: • برنج را بشویید و به روش آبکش یا کته بپزید. • در صورت آبکش کردن، در انتها کمی زعفران دم‌کرده به برنج اضافه کنید تا رنگ و عطر خوبی بگیرد.
- آماده‌سازی زرشک: • زرشک را بشویید و با مقدار خیلی کمی روغن زیتون تفت دهید. • با حرارت ملایم تفت دهید تا زرشک‌ها نسوزند و تلخ نشوند. • در پایان، کمی زعفران دم‌کرده روی زرشک بریزید.
- تهیه ماست موسیر: • ماست چکیده را در یک کاسه بریزید. • موسیر خردشده، نمک و فلفل را اضافه کنید. • مخلوط را هم بزنید و به مدت ۱۵ دقیقه در یخچال قرار دهید تا طعم آن بهتر شود.
- سرو نهایی: • برنج را در بشقاب بکشید، روی آن زرشک تفت داده‌شده بریزید. • مرغ را در کنار برنج قرار دهید و با زعفران و کمی دارچین تزئین کنید. • ماست موسیر را در یک کاسه کوچک کنار غذا قرار دهید.
این دستور پخت عمومی است و جای برنامهٔ شخصی را نمی‌گیرد. اگر بیماری یا حساسیت غذایی دارید، پیش از استفاده با کارشناس تغذیه مشورت کنید.