کباب ترش و برنج با ماست
کباب
نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، پودر گلپر: به مقدار لازم
- زمان آماده‌سازی
- ۴۰ دقیقه
- تعداد پرس
- ۲
- کالری هر پرس
- ۸۴۰ کالری
- دشواری
- متوسط
مواد لازم
- ۳۰۰ گرم راسته گوسفند ، با چربی ، خام
- ۲۰ گرم گردو ( مغز )
- ۲ قاشق غذاخوری رب انار
- ۲ قاشق غذاخوری جعفری خام
- ۱ عدد متوسط پیاز خام
- ۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون
- ۸۰ گرم برنج سفید خام
- ۸ قاشق غذاخوری ماست پرچرب
مراحل
- آماده‌سازی مواد کباب ترش: • پیاز را رنده کنید و آب آن را بگیرید. • گوشت را در یک ظرف بریزید و با پیاز رنده‌شده، سیر له‌شده، رب انار، گردو، سبزیجات معطر، نمک، فلفل و روغن زیتون مخلوط کنید. • مواد را خوب ورز دهید و حداقل ۲ ساعت در یخچال استراحت دهید.
- پخت کباب ترش: • گوشت را به سیخ بکشید یا به شکل کوبیده در ماهیتابه گریل کنید. • اگر از سیخ استفاده می‌کنید، کباب‌ها را روی زغال یا گریل بپزید تا طلایی شوند. • در صورت استفاده از تابه، کمی روغن بریزید و هر طرف را ۵ دقیقه گریل کنید.
- آماده‌سازی برنج: • برنج را بشویید و ۳۰ دقیقه در آب و نمک خیس کنید. • در آب جوش بریزید و بعد از نیم‌پز شدن، آبکش کنید. • در قابلمه، کمی روغن بریزید و ته‌دیگ مورد علاقه‌تان (نان یا سیب‌زمینی) قرار دهید. • برنج را دم بگذارید و حدود ۳۰ دقیقه روی حرارت ملایم قرار دهید.
- سرو کباب ترش و برنج: • کباب‌ها را در کنار برنج سرو کنید. • ماست پرچرب را در کاسه‌ای جداگانه بریزید و در کنار غذا قرار دهید.
این دستور پخت عمومی است و جای برنامهٔ شخصی را نمی‌گیرد. اگر بیماری یا حساسیت غذایی دارید، پیش از استفاده با کارشناس تغذیه مشورت کنید.