مسقطی

مواد لازم

• ۰٫۵ لیوان نشاسته
• ۱۵۰ گرم شکر
• ۲ قاشق چایخوری هل
• ۷ عدد بادام درختی (مغز)
• ۷ عدد پسته ( خام )
• ۱ قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان
• ۳ قاشق غذاخوری کره
• ۱ قاشق چایخوری زعفران
• ۳ قاشق غذاخوری گلاب

مراحل

1. آب و نشاسته را در ظرفی ریخته و خوب هم بزنید.
2. بعد از اینکه نشاسته در آب حل شد، آن را از صافی عبور دهید و در قابلمه‌ای بریزید. حدود ۳ برابر آب بریزید و روی حرارت قرار دهید.
3. شکر را به همراه کره به نشاسته اضافه کنید و بگذارید تا مواد مخلوط شده بجوشند و غلیظ شوند.
4. در حین قوام آمدن نشاسته، زعفران دم‌کرده را به مواد در حال جوشیدن اضافه کنید و مدام هم بزنید تا ته نگیرد.
5. بعد از اینکه نشاسته به قوام کافی رسید، یعنی از فرنی غلیظ‌تر شد، ۲ قاشق گلاب و هل را به آن اضافه کنید و ۳ دقیقه بعد حرارت را خاموش کنید.
6. ظرف مستطیلی شکلی را چرب کرده و مواد مسقطی را داخل آن بریزید و روی آن به اندازه دلخواه خلال بادام و پسته بریزید و کنار بگذارید تا سرد شود.
7. بعد از سرد شدن، مسقطی را 2 ساعت داخل یخچال بگذارید تا خودش را خوب بگیرد.
8. مسقطی را به صورت دلخواه برش بزنید. نوش جان!