کله پاچه
خوراک
- زمان آماده‌سازی
- ۲۴۰ دقیقه
- تعداد پرس
- ۶
- کالری هر پرس
- ۶۲۸ کالری
- دشواری
- متوسط
مواد لازم
- ۱ یک دست کله پاچه
- ۰٫۵ لیوان نخود فرنگی خام
- ۱ قاشق چایخوری پودر دارچین
- ۲ عدد متوسط پیاز خام
- ۲ حبه سیر خام
- ۲۰ گرم برگ بو
- ۱ قاشق غذاخوری زردچوبه
- ۲ قاشق چایخوری فلفل سیاه
- ۱٫۵ قاشق غذاخوری نمک
مراحل
- ابتدا به اندازه‌ای که آب روی کله پاچه را بگیرد قابلمه را پر کنید و روی حرارت بالا قرار دهید تا آب به جوش آید. زمانی که آب جوشید روی آن را کف و حباب‌های قهوه‌ای پر میکند که بهتر است این آب را یک‌بار خالی کنید و مجددا قابلمه را پر آب کنید تا به این شکل آب شفاف و روشنی داشته باشید.
- نخود را از شب قبل خیس کرده‌اید را به همراه پیازی که نصف کرده‌اید، سیر، زردچوبه، فلفل، برگ بو و ۱ عدد چوب دارچین به غذا اضافه کنید و به همراه آب 5 ساعت بپزید.
- در ۱ ساعت آخر پخت، نمک را به غذا اضافه کنید.
- زمانی که غذا به صورت کامل پخته شد، در صورت تمایل می‌توانید پودر دارچین و لیمو ترش روی غذا بریزید. نوش جان!
این دستور پخت عمومی است و جای برنامهٔ شخصی را نمی‌گیرد. اگر بیماری یا حساسیت غذایی دارید، پیش از استفاده با کارشناس تغذیه مشورت کنید.