دلمه برگ مو

مواد لازم

• ۱۵ عدد برگ مو خام
• ۱۰۰ گرم گوشت گوسفند ، چرخکرده ، خام
• ۳۰ گرم لپه خام
• ۳ قاشق غذاخوری برنج سفید خام
• ۵ قاشق غذاخوری سبزی دلمه
• ۱ قاشق چایخوری نمک
• ۱ قاشق چایخوری فلفل سیاه
• ۱ قاشق چایخوری زردچوبه
• ۲ قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان
• ۱ قاشق غذاخوری شیره انگور
• ۱ عدد لیمو ترش
• ۱ عدد کوچک پیاز خام

مراحل

1. برگ مو‌ها را به مدت ۵ دقیقه در آب بپزید تا تغییر رنگ دهند و نرم شوند.
2. پیاز‌‌ را خرد کرده و در روغن تفت دهید. سپس گوشت و ادویه‌ها را به پیاز اضافه کنید و روی حرارت ملایم تفت دهید.
3. برنج و لپه‌ای را که از شب قبل خیس کرده‌اید جداگانه بپزید. توجه داشته باشید که برنج را کمی زنده بردارید.
4. سبزی دلمه خردشده را همراه برنج و لپه آبکش‌شده به مخلوط اضافه کنید و مواد را با هم تفت دهید.
5. برگ مو را پهن کنید و یک قاشق از مواد دلمه را وسط برگ مو‌ها ریخته و به شکل لوله‌ای بپیچید.
6. کف قابلمه را با برگ مو بپوشانید و دلمه‌ها را داخل آن بچینید و روی آنها روغن و آب بریزید. سپس روی دلمه‌ها بشقاب سنگین قرار دهید و در ظرف را بگذارید و به مدت 1 ساعت روی حرارت ملایم بپزید.
7. لیمو ترش و شیره انگور را مخلوط کنید و بر روی دلمه بریزید تا طعم ملس به خود بگیرد و به مدت 30 دقیقه دیگر بپزید. زمانی که دلمه پخته شد، غذای شما آماده است. نوش جان!
8. نکته: شما می‌توانید بر اساس سلیقه‌ی خود مقدار ترشی و شیرینی دلمه را تغییر دهید.