چلو گوشت
پلو مخلوط
- زمان آماده‌سازی
- ۱۲۰ دقیقه
- تعداد پرس
- ۲
- کالری هر پرس
- ۱۰۷۷ کالری
- دشواری
- متوسط
مواد لازم
- ۴۵۰ گرم ماهیچه گوسفند ، بدون چربی ، خام
- ۱٫۵ لیوان برنج سفید خام
- ۱ عدد متوسط پیاز خام
- ۱ قاشق چایخوری نمک
- ۱ قاشق چایخوری فلفل سیاه
- ۱ قاشق چایخوری زعفران
- ۴ قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان
- ۱ قاشق چایخوری پودر دارچین
- ۱ قاشق غذاخوری برگ بو
مراحل
- ابتدا پیازها را به صورت خلالی درشت خرد کنید و به همراه مقداری روغن مایع و زردچوبه در یک قابلمه مناسب تفت دهید.
- گوشت را به پیاز اضافه کنید و تفت دهید تا تغییر رنگ دهد. اضافه کردن رب گوجه‌فرنگی به چلو گوشت اختیاری است.
- ۸ لیوان آب به مواد اضافه کنید و حرارت زیر قابلمه را زیاد کنید تا آب سریعتر به جوش بیاید. پس از به جوش آمدن آب، حرارت را کم کنید تا گوشت با حرارت ملایم مغز پخت شود.
- در این مرحله سیرها را پاک کنید و به همراه برگ بو و دارچین به مواد اضافه کنید. ( نکته مهم: اجازه دهید گوشت با حرارت بسیار ملایم بپزد. توجه داشته باشید که هر چقدر گوشت با حرارت کمتری بپزد، در پایان چلو گوشت خوشمزه‌تری خواهید داشت.)
- در این فاصله، برنجی که را از قبل خیس کرده‌اید را در قابلمه‌ی مناسب با کمی نمک بجوشانید و پس از ۱۰ دقیقه آبکش کنید. سپس کمی روغن روی برنج بریزید و بگذارید تا دم بکشد.
- در ۳۰ دقیقه پایانی پخت گوشت، نمک و فلفل سیاه را به آن اضافه کنید. پس از اینکه چلو گوشت آماده شد، آن را با پیاز داغ و زرشک تزیین کرده و همراه برنج و زعفران سرو کنید. نوش جان!
این دستور پخت عمومی است و جای برنامهٔ شخصی را نمی‌گیرد. اگر بیماری یا حساسیت غذایی دارید، پیش از استفاده با کارشناس تغذیه مشورت کنید.