آش بلغور
سوپ و آش
- زمان آماده‌سازی
- ۱۲۰ دقیقه
- تعداد پرس
- ۲
- کالری هر پرس
- ۹۲۰ کالری
- دشواری
- متوسط
مواد لازم
- ۱ لیوان بلغور گندم خام
- ۰٫۵ لیوان عدس خام
- ۴ قاشق غذاخوری لوبیاچیتی خام
- ۳ قاشق غذاخوری نخود خام
- ۲ لیوان سبزی آش، خام
- ۳ قاشق غذاخوری کشک مایع
- ۱ قاشق چایخوری نمک
- ۱ قاشق غذاخوری زردچوبه
- ۲ قاشق غذاخوری نعنا خشک
- ۲ قاشق غذاخوری روغن کانولا
- ۳ عدد کوچک پیاز خام
- ۲ عدد برگ سیر ، خام
مراحل
- بلغور گندم را به همراه آب ۴۰ دقیقه بپزید تا بلغور نرم شده و لعاب بیاندازد.
- پیاز و سیر را خرد کرده و در روغن تفت دهید. سپس ادویه‌ها را اضافه کنید و تفت دهید.
- لوبیا، عدس و نخود را که از ۲۴ ساعت قبل خیس کرده‌اید و پخته‌اید، به بلغور اضافه کنید.
- سبزی آش شامل تره، گشنیز، مرزه، جعفری و ترخون را خرد و به همراه مخلوط پیاز و سیر اضافه کنید و 45 دقیقه دیگر بپزید.
- در آخر نمک را اضافه کنید.
- آش را در ظرفی مناسب ریخته و با نعناع داغ، پیاز‌های باقی مانده و کشک تزیین کنید، نوش جان!
- نکته: اگر وگان هستید، می‌توانید کشک را حذف کنید.
این دستور پخت عمومی است و جای برنامهٔ شخصی را نمی‌گیرد. اگر بیماری یا حساسیت غذایی دارید، پیش از استفاده با کارشناس تغذیه مشورت کنید.