آبگوشت
خوراک
- زمان آماده‌سازی
- ۱۲۰ دقیقه
- تعداد پرس
- ۲
- کالری هر پرس
- ۸۷۳ کالری
- دشواری
- متوسط
مواد لازم
- ۳۰۰ گرم راسته گوسفند ، با چربی ، خام
- ۵۰ گرم نخود خام
- ۵۰ گرم لوبیاسفید خام
- ۱ قاشق غذاخوری رب گوجهفرنگی
- ۱ عدد متوسط پیاز خام
- ۳ عدد کوچک سیب زمینی خام
- ۱ قاشق چایخوری نمک
- ۱ قاشق چایخوری فلفل سیاه
- ۱ قاشق چایخوری زردچوبه
- ۰ گرم پودر دارچین
مراحل
- نخود و لوبیا را از شب قبل خیس کنید و چند بار آب آن را عوض کنید تا هم زودتر بپزد و هم نفخ آن کم شود. سپس به همراه گوشت گوسفندی و پیاز خرد شده داخل قابلمه ای مناسب بریزید و مقداری آب سرد داخل قابلمه بریزید در حدی که آب روی گوشت را بگیرد.
- پس از یک ساعت پخت، کف روی غذا را جمع کنید و دور بریزید.
- گوجه فرنگی‌ها را پوست بگیرید و رنده کنید و به همراه فلفل، زردچوبه و دارچین داخل قابلمه بریزید.
- یک ساعت پایانی سیب زمینی‌ها را هم پوست بگیرید و درشت خرد کنید و به همراه رب گوجه فرنگی و نمک داخل قابلمه آبگوشت بریزید.
- چوب دارچین را هم خارج کنید و در قابلمه را ببندید و حرارت را کم کنید تا آبگوشت به آرامی یک ساعت دیگر بپزد. نوش جان!
این دستور پخت عمومی است و جای برنامهٔ شخصی را نمی‌گیرد. اگر بیماری یا حساسیت غذایی دارید، پیش از استفاده با کارشناس تغذیه مشورت کنید.