آش شله قلمکار
سوپ و آش
آش شله قلمکار از مغذی‌ترین و خوشمزه‌ترین آش‌های ایرانی است . یک کاسه از این آش با یک تکه نان، یک غذای کامل است.
- زمان آماده‌سازی
- ۱۲۰ دقیقه
- تعداد پرس
- ۲
- کالری هر پرس
- ۷۲۸ کالری
- دشواری
- سخت
مواد لازم
- ۲۰ گرم نخود خام
- ۲۰ گرم لوبیاچیتی خام
- ۲۰ گرم لوبیا چشمبلبلی خام
- ۲۰ گرم ماش خام
- ۲۰ گرم عدس خام
- ۴۰ گرم گندم
- ۲۰ گرم برنج سفید خام
- ۲۰۰ گرم سردست گوسفند ، با چربی ، خام
- ۱ قاشق چایخوری فلفل سیاه
- ۰ گرم فلفل قرمز هندی
- ۱ قاشق چایخوری زردچوبه
- ۲ قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان
- ۳۰۰ گرم سبزی آش، خام
- ۱ قاشق چایخوری نمک
مراحل
- پیاز را خرد کنید، با کمی روغن تفت بدهید و اجازه بدهید با گوشت و ادویه و خوب بپزد. (۹۰ دقیقه)
- گندم را به همراه آب بپزید. (60 دقیقه)
- برنج را به گندم اضافه کنید و اجازه دهید بپزد. (30 دقیقه)
- پیاز را خلال و سرخ کنید. سپس زردچوبه، فلفل سیاه، نعناع خشک و فلفل قرمز را اضفه و تفت دهید.
- گوشت را ریش ریش کنید و به گندم اضافه و بکوبید. سپس مخلوط پیاز داغ را اضافه کنید و اجازه دهید با کمی آب بپزد. (15 دقیقه)
- در این مرحله سبزی آش را اضافه کنید و اجازه دهید بپزد. (20 دقیقه)
- حبوبات را از شب قبل خیس کنید و با بگذارید کامل بپزد. سپس با همدیگر بکوبید و به آش اضافه کنید. بخشی از حبوبات را نکوبیده اضافه کنید واجازه دهید بپزد. (45 دقیقه)
- در پایان نمک را اضافه کنید. نوش جان!
این دستور پخت عمومی است و جای برنامهٔ شخصی را نمی‌گیرد. اگر بیماری یا حساسیت غذایی دارید، پیش از استفاده با کارشناس تغذیه مشورت کنید.