آش رشته
سوپ و آش
- زمان آماده‌سازی
- ۱۲۰ دقیقه
- تعداد پرس
- ۲
- کالری هر پرس
- ۶۸۰ کالری
- دشواری
- متوسط
مواد لازم
- ۲۰ گرم نخود خام
- ۲۰ گرم لوبیاچیتی خام
- ۲۰ گرم عدس خام
- ۲۰ گرم لوبیاقرمز خام
- ۰٫۵ لیوان کشک مایع
- ۲ عدد متوسط پیاز خام
- ۲ قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان
- ۳۰۰ گرم سبزی آش، خام
- ۱ قاشق غذاخوری نعنا خشک
- ۱٫۵ لیوان رشته آش خام
- ۰٫۵ قاشق چایخوری نمک
- ۰٫۵ قاشق چایخوری فلفل سیاه
- ۰٫۵ قاشق چایخوری زردچوبه
مراحل
- حبوبات را از شب قبل خیس کنید و سپس هر کدام را بپزید تا به نرمی دلخواه برسد.
- سبزی آش را به مدت ۴۰ دقیقه در آب جوش بپزید.
- پیاز را به صورت خلالی خرد کنید و در روغن سرخ کنید تا به پیاز داغ تبدیل شود. سپس نعناع خشک، پیاز داغ، زرد چوبه، نمک و فلفل را در روغن تفت دهید و به سبزی اضافه کنید.
- حبوبات را که قبلاً پخته‌اید به همراه رشته آش به سبزی اضافه کنید و ۲۰ دقیقه دیگر بپزید.
- پس از آن که رشته نرم شد، آش را چند دور آهسته هم بزنید و زیر آش را کم کنید.
- نشانه جا افتادن آش آن است که لعاب رقیق روی آش پایین برود و آش یک‌دست شود. اگر آش غلیظ باشد، می‌توانید آب جوش به آن اضافه کنید.
- در آخر با کشک و نعناع داغ و پیاز داغ، آش را تزئین کنید. نوش جان!
- نکته: اگر وگان هستید، می‌توانید کشک را حذف کنید.
این دستور پخت عمومی است و جای برنامهٔ شخصی را نمی‌گیرد. اگر بیماری یا حساسیت غذایی دارید، پیش از استفاده با کارشناس تغذیه مشورت کنید.