تهچین بادمجان با سالاد فصل
پلو مخلوط
- زمان آماده‌سازی
- ۹۰ دقیقه
- تعداد پرس
- ۲
- کالری هر پرس
- ۳۸۰ کالری
- دشواری
- متوسط
مواد لازم
- ۷۰ گرم برنج سفید خام
- ۵۰ گرم ماست کم چرب
- ۱ عدد متوسط تخم مرغ خام
- ۱۰۰ گرم بادمجان خام
- ۵۰ گرم پیاز خام
- ۱۰ گرم روغن زیتون
- ۱ لیوان خرد شده کاهو
- ۱ عدد متوسط خیار
- ۱ عدد متوسط گوجهفرنگی خام
- ۰٫۵ عدد متوسط هویج خام
- ۱۵۰ گرم سینه مرغ ، بدون پوست ، پخته
مراحل
- ۱. آماده‌سازی مرغ: 1. مرغ را با پیاز، زردچوبه، فلفل و دارچین بپزید تا کاملاً نرم شود. 2. پس از پخت، مرغ را ریش‌ریش کنید و با مقدار کمی زعفران مخلوط کنید.
- ۲. آماده‌سازی بادمجان: 1. بادمجان‌ها را پوست بگیرید، به صورت حلقه‌ای برش دهید و کمی نمک روی آن‌ها بپاشید. 2. بعد از ۱۵ دقیقه آب اضافی آن را بگیرید و در تابه نچسب با روغن زیتون گریل کنید.
- ۳. آماده‌سازی مایه تهچین: 1. ماست، زعفران، تخم‌مرغ و نمک را در یک کاسه مخلوط کنید. 2. برنج پخته‌شده را به این ترکیب اضافه کرده و هم بزنید.
- ۴. چیدن تهچین: 1. کف قابلمه نچسب را کمی چرب کنید. 2. نیمی از مخلوط برنج را بریزید، سپس لایه‌ای از بادمجان و مرغ روی آن قرار دهید. 3. بقیه برنج را اضافه کنید و با پشت قاشق صاف کنید. 4. روی حرارت کم به مدت ۴۵-۵۰ دقیقه دم کنید.
- ۵. تهیه سالاد فصل: 1. تمام سبزیجات را خرد کرده و در یک کاسه بریزید. 2. روغن زیتون و لیموترش را اضافه کنید و مخلوط کنید.
این دستور پخت عمومی است و جای برنامهٔ شخصی را نمی‌گیرد. اگر بیماری یا حساسیت غذایی دارید، پیش از استفاده با کارشناس تغذیه مشورت کنید.