خورشت بامیه
خورشت
- زمان آماده‌سازی
- ۹۰ دقیقه
- تعداد پرس
- ۲
- کالری هر پرس
- ۳۰۹ کالری
- دشواری
- متوسط
مواد لازم
- ۱۵۰ گرم ماهیچه گوسفند ، بدون چربی ، خام
- ۳۰۰ گرم بامیه خام
- ۱ عدد متوسط پیاز خام
- ۲ قاشق غذاخوری رب گوجهفرنگی
- ۲ قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان
- ۲ حبه سیر خام
- ۱ قاشق چایخوری زردچوبه
- ۰٫۵ قاشق چایخوری فلفل سیاه
- ۱ قاشق چایخوری نمک
مراحل
- پیاز را خرد کرده و در روغن تفت دهید.
- گوشت را خرد کنید و به پیاز اضافه کنید و کمی تفت دهید (۵ دقیقه).
- ادویه و رب را به گوشت اضافه کنید و اجازه دهید تا بپزد (۴۵دقیقه).
- ساقه بامیه را بزنید اما دقت کنید غلاف آن سوراخ نشود. در غیر این صورت لعاب پس می‌دهد و آب خورشت را لیز می‌کند.
- در نیم ساعت آخر پخت گوشت، بامیه سرخ شده و نمک را به گوشت اضافه کنید تا بپزد.
- اگر خورشت ترش را بیشتر دوست دارید، می‌توانید آب لیمو تازه نیز به آن اضافه کنید. نوش جان!
- نکته: در استان فارس و خوزستان، خورشت بامیه را به جای رب گوجه فرنگی، با شیره‌ی تمرهندی درست می‌کنند.
این دستور پخت عمومی است و جای برنامهٔ شخصی را نمی‌گیرد. اگر بیماری یا حساسیت غذایی دارید، پیش از استفاده با کارشناس تغذیه مشورت کنید.