سیر قلیه
خورشت
- زمان آماده‌سازی
- ۸۰ دقیقه
- تعداد پرس
- ۲
- کالری هر پرس
- ۶۷۴ کالری
- دشواری
- متوسط
مواد لازم
- ۲ عدد ران مرغ ، بدون پوست ، خام
- ۱٫۵ لیوان خرد شده برگ سیر ، خام
- ۰٫۵ لیوان لپه خام
- ۱ عدد متوسط پیاز خام
- ۱ قاشق چایخوری نمک
- ۳ قاشق غذاخوری روغن کانولا
- ۱ قاشق چایخوری زردچوبه
- ۲ عدد متوسط تخم مرغ خام
مراحل
- پیاز را خرد کرده و با سیر در روغن تفت دهید. سپس مرغ را به همراه نمک و زردچوبه اضافه کنید و تفت دهید.
- آب اضافه کنید و اجازه دهید مرغ بپزید. (۴۵ دقیقه )
- پیاز را خلالی خرد کنید و در روغن تفت دهید. سپس برگ‌های سیر شسته شده که آب آن‌ها را گرفته‌اید را به صورت ریز (مثل سبزی خورشتی) خرد کنید و به پیاز اضافه و تفت دهید.
- تخم‌مرغ را به سیر و پیاز اضافه کنید و اجازه دهید کمی خودشان را بگیرند. سپس مخلوط تخم‌مرغ، سیر و پیازها را هم بزنید و لپه‌های پخته شده را به آن اضافه کنید.
- مرغ‌ها را بعد از پخت به همراه آب مرغ، نمک و فلفل سیاه به سیر، تخم‌مرغ و پیاز اضافه کنید. سپس اجازه دهید این مواد با هم پخته شوند و به روغن بیفتند. توجه داشته باشید که آب خورشت سیر قلیه، نباید زیاد باشد.
- در صورت تمایل، می‌توانید مقداری آب نارنج به غذا اضافه کنید. نوش جان!
این دستور پخت عمومی است و جای برنامهٔ شخصی را نمی‌گیرد. اگر بیماری یا حساسیت غذایی دارید، پیش از استفاده با کارشناس تغذیه مشورت کنید.