راتاتویی
خورشت
- زمان آماده‌سازی
- ۸۰ دقیقه
- تعداد پرس
- ۲
- کالری هر پرس
- ۳۰۷ کالری
- دشواری
- آسان
مواد لازم
- ۲ عدد متوسط کدوسبز خام
- ۲ عدد متوسط بادمجان خام
- ۲ عدد متوسط گوجهفرنگی خام
- ۳ عدد کوچک پیاز خام
- ۳ حبه سیر خام
- ۱ قاشق غذاخوری رب گوجهفرنگی
- ۱ قاشق چایخوری نمک
- ۱ قاشق چایخوری فلفل سیاه
- ۱ قاشق چایخوری زردچوبه
- ۳ قاشق غذاخوری روغن زیتون
مراحل
- برای تهیه راتاتوی ابتدا سس آن را آماده کنید. برای درست کردن سس، رب گوجه فرنگی، سیر رنده شده، پیاز داغ، کمی روغن زیتون، فلفل، زردچوبه و نمک را داخل ماهیتابه بریزید و تفت دهید تا رب سرخ شود.
- بعد از اینکه رب سرخ شد، نصف لیوان آب به آن اضافه کرده و سپس نمک را اضافه کنید و اجازه دهید تا سس غلیظ شود.
- حالا همه سبزیجات را حلقه حلقه کنید. (هر چقدر حلقه‌ها باریک‌تر باشند، راتاتویی شما بعد از پخت شکیل‌تر خواهد بود و از طرفی مزه مواد نیز بهتر به خورد هم می‌رود.) حالا سس را کف ظرف مورد نظر بریزید. حلقه‌های سبزیجات را پشت هم بچینید و ترتیب قرار گرفتن سبزیجات را در هر تکرار، رعایت کنید. دقت کنید که سبزیجات باید کاملا فشرده به هم چیده شوند تا بعد از پخت شکل خود را حفظ کنند.
- حالا روی ظرف را با فویل بپوشانید و چند سوراخ روی آن ایجاد کنید تا بخار آب سبزیجات بیرون رود. ظرف راتاتوی را به مدت ۳۰ الی ۴۵ دقیقه داخل فری که از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم شده، بگذارید تا بپزد.بعد از این مدت فویل را بردارید و اگر سبزیجات پخته و نرم شده بودند، گریل فر را روشن کنید تا روی سبزیجات برشته شود.
- هنگامی که سبزیجات کامل پخته شد، غذای شما آماده است. نوش جان!
این دستور پخت عمومی است و جای برنامهٔ شخصی را نمی‌گیرد. اگر بیماری یا حساسیت غذایی دارید، پیش از استفاده با کارشناس تغذیه مشورت کنید.