آلبالو پلو با مرغ و سالاد فصل
پلو مخلوط
نمک، فلفل، زردچوبهُزعفران: به مقدار لازم
- زمان آماده‌سازی
- ۶۰ دقیقه
- تعداد پرس
- ۲
- کالری هر پرس
- ۴۲۱ کالری
- دشواری
- متوسط
مواد لازم
- ۱۰۰ گرم آلبالو
- ۱ قاشق غذاخوری شکر
- ۸۰ گرم برنج سفید خام
- ۱ قاشق غذاخوری روغن کانولا
- ۲۰۰ گرم سینه مرغ ، بدون پوست ، خام
- ۱ عدد کوچک پیاز خام
- ۲ لیوان سالاد فصل
مراحل
- آماده‌سازی آلبالو: • آلبالوها را بشویید و هسته آن‌ها را جدا کنید. • در یک قابلمه کوچک، آلبالوها را با شکر روی حرارت کم قرار دهید تا کمی آب بیندازند. • پس از ۵ دقیقه، آب اضافی را جدا کنید و آلبالوهای له‌شده را کنار بگذارید.
- پخت برنج: • برنج را بشویید و با مقداری نمک خیس کنید. • آن را در آب جوش ریخته و پس از نیم‌پز شدن آبکش کنید. • در قابلمه، مقداری روغن بریزید، سپس یک لایه برنج و یک لایه آلبالو و مرغ ریش‌ریش شده اضافه کنید. • این کار را تکرار کنید تا مواد تمام شوند. • زعفران دم‌کرده را روی برنج بریزید و آن را دم کنید (حدود ۳۰ دقیقه).
- پخت مرغ: • پیاز را نگینی خرد کنید و در کمی روغن تفت دهید. • تکه‌های مرغ را اضافه کنید و با زردچوبه، نمک و فلفل تفت دهید. • ۱ لیوان آب اضافه کنید و اجازه دهید مرغ با حرارت ملایم بپزد تا نرم و آبدار شود. • مرغ پخته شده را ریش‌ریش کنید.
- آماده‌سازی سالاد فصل: • کاهو، خیار، گوجه‌فرنگی و هویج را خرد کنید و در یک کاسه بریزید. • مقدار کمی آبلیمو و روغن زیتون به آن اضافه کنید و مخلوط کنید.
- سرو غذا: • برنج مخلوط‌شده با آلبالو و مرغ را در بشقاب سرو کنید. • سالاد فصل را در یک کاسه جداگانه بگذارید.
این دستور پخت عمومی است و جای برنامهٔ شخصی را نمی‌گیرد. اگر بیماری یا حساسیت غذایی دارید، پیش از استفاده با کارشناس تغذیه مشورت کنید.